一昨日クオカで購入した、パウンドケーキ型小。さっそく使ってみました。
これまで使っていた型は、20年前に購入したドイツ製。さすがの堅牢なつくりで、今も愛用しています。が、大きすぎるのが難といえば、難。そこで小さい型も欲しくなった次第。
クオカのオリジナルで、なかなかスタイリッシュなカタチ(笑)
これまでの大一本分の半分くらいの容量ですから、同量のタネをつくって、二本一度に焼けます。一本は自宅用。もう一本はプレゼントするって具合に使えそう。プロじゃないので、やっぱり焼き上がりも味も不安。同じ時に作ったモノを自宅で食すれば、安心ですものね!
今回作ったのは、写真右上が、オーヴォンビュータンのレシピでレモンケーキ。三度目の挑戦です。型が小さい分、焼き時間を10分ほど短くし、焼き上がりは満足。しかし、アイシングで欲張りすぎて見栄え悪し。もっと、薄い砂糖衣を全体に均一にかけたいところです。反省。
写真左上はオレンジピール入り、バターケーキ。適当な配合で作ってみましたが、焼き上がりもグー!舌触りも味もふんわり軽め。個人的にはもう少ししっとり重い感じが好きなので、次に活かします。しかし、結構おいしくできたのでレシピを書きとめておきますね。
☆材料☆ 無塩バター100グラム 卵100グラム 砂糖90グラム 小麦粉90グラム アーモンドプードル30グラム ベーキングパウダー小さじ2/3 コアントローに付けたオレンジピール50グラム
作り方は他のバターケーキと同じ。電動ミキサーを使って、バターと砂糖をひたすら撹拌!5分以上を目安に。卵も三回くらいに分けて入れて、さらに電動ミキサーで各回2分ずつ。びっくりするほど、かき混ぜます(笑)
さらに粉類を入れたら、ゴムべらで50回くらい混ぜる。
初心者の頃、おっかなびっくり、そーと混ぜていた自分には信じられないほど、ガシガシ混ぜます。
これでふんわり柔らかなケーキの焼き上がりになるんだから不思議(笑)
焼成時間は180度で、大きい型の場合は40分くらい。小さい型二個に分けたら、30分くらいで様子をみて調整してください。
レモンケーキのほうが好評だったので、明日にはなくなりそう…オレンジも一本は朝食に食べちゃいました(笑)
土曜日にもう一度焼いて、見栄えも良かったら、オレンジケーキと一本づつもって、日曜日に友人宅へ遊びに行く予定です。かわいい猫を撫でに!もちろんケーキは飼い主用(笑)喜んでいただけますように!
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